Sojaprotein: Versteckte Zutat, versteckte Gefahr

Fast alle in den USA verarbeiteten Lebensmittel enthalten Soja und/oder Sojaprotein. Sojaprotein (konzentriertes Soja) wird zum Verl√§ngern von Fleisch, zum Emulgieren von Lebensmitteln und als Verdickungsmittel verwendet. Diese Verwendungen haben die Lebensmittelindustrie ver√§ndert. Lebensmittel, die nie Sojaprotein enthielten ‚Äď Smoothies, Eiscreme, gefrorene Kartoffeln und Backwaren ‚Äď k√∂nnen es jetzt enthalten.

Die meisten Unternehmen geben Sojaprotein auf ihren Etiketten an, tun dies jedoch nicht. Im M√§rz 2005 gab die kanadische Lebensmittelinspektionsbeh√∂rde eine Allergiewarnung f√ľr ‚Äěnicht deklariertes Sojaprotein‚Äú in einer bestimmten K√§sekuchenmarke heraus. Alle acht K√§sekuchensorten enthielten Sojaprotein, das jedoch auf keinem der Etiketten aufgef√ľhrt war.

‚ÄěDer Verzehr dieser Produkte kann bei Personen mit Allergien gegen Sojaprotein schwere oder lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen‚Äú, hei√üt es in der Warnung.

Sojaprotein ist oft eine versteckte Zutat. Das liegt daran, dass Sojaprotein viele Namen hat: hydrolysiertes Pflanzenprotein, isoliertes Sojaprotein, Sojaproteinkonzentrat, texturiertes Sojaprotein, Pflanzenprotein, Sojamehl, Sojamehl, texturiertes Sojamehl und Tofu. Auch wenn Sie vorher nicht allergisch gegen Sojaprotein waren, kann es sein, dass Sie jetzt allergisch darauf reagieren.

Haben Sie sich nach dem Essen von Fast Food unwohl gef√ľhlt? Hatten Sie nach dem Essen im Restaurant Magenschmerzen? Hatten Sie nach dem Verzehr von mit So√üe oder Reismischung zubereiteten Speisen ‚ÄěVerdauungsst√∂rungen‚Äú? Zu den Symptomen einer Sojaproteinallergie geh√∂ren Kolitis (Entz√ľndung des Dickdarms), Bl√§hungen und starke Magenschmerzen. Diese Symptome k√∂nnen 24 Stunden oder l√§nger anhalten.

Laut der Cleveland Clinic sind nur wenige Erwachsene allergisch gegen Soja, aber die Zeiten √§ndern sich. Aufgrund der Vielzahl der Produkte, die Sojaprotein enthalten, reagieren immer mehr Menschen allergisch auf Sojaprotein. Sie w√§ren nicht der Erste, der einen Arzt aufsucht, weil er Angst vor Geschw√ľren hat und feststellt, dass er allergisch gegen Sojabohnen ist.

Wenn Sie keine Sojabohnen essen k√∂nnen, k√∂nnen Sie m√∂glicherweise keine √§hnlichen Lebensmittel essen. Das Center for Food and Environmental Illness sagt, dass Sojabohnen zur Familie der H√ľlsenfr√ľchte geh√∂ren, sodass es zu ‚ÄěKreuzreaktionen‚Äú mit Erbsen, Kichererbsen, Limabohnen, schwarzen Bohnen, Linsen, Erdn√ľssen und sogar Weizen kommen kann. Was kannst du tun?

Sie k√∂nnen Detektiv f√ľr Lebensmitteletiketten werden. Bevor Sie ein Produkt in den Supermarkt geben, lesen Sie sorgf√§ltig jedes Wort auf jedem Etikett. Das Einkaufen wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das ist ein guter Ausgleich, um nicht krank zu werden. Rezepte √§ndern sich, lesen Sie daher weiterhin die Etiketten, selbst wenn Produkte in der Vergangenheit sicher waren.

F√ľhren Sie eine fortlaufende Liste mit Lebensmitteln, die Sie meiden sollten. Tun Sie dies nach M√∂glichkeit am Computer, da Ihre Liste in wenigen Wochen von Dutzenden auf Hunderte anwachsen wird. Bringen Sie die Liste zum Einkaufen mit. Wenn Sie ausw√§rts essen, scheuen Sie sich nicht, den Kellner zu fragen, ob ein Rezept Sojaprotein enth√§lt.

Denn die einzige M√∂glichkeit, eine Sojaproteinallergie zu ‚Äěbehandeln‚Äú, besteht darin, die Lebensmittel zu meiden, die Sojaprotein enthalten. Das Beste, was Sie f√ľr sich tun k√∂nnen, ist, Ihre Mahlzeiten selbst zuzubereiten. Nehmen Sie sich jedes Wochenende (oder wann immer es passt) ein paar Stunden Zeit f√ľr die Essenszubereitung. Bereiten Sie zum Beispiel eine gro√üe Menge Suppe zu und frieren Sie den Gro√üteil davon ein. M√∂glicherweise m√∂chten Sie auch einzelne Abendessen und Portionen in Folienpfannen einfrieren.

Halten Sie schlie√ülich immer ein Produkt bereit, das Bl√§hungen reduziert, wie Beano oder Gax X. Ihr Arzt kann Ihnen helfen, aber die letzte Verantwortung f√ľr eine Sojaproteinallergie liegt bei Ihnen. Obwohl dies Wachsamkeit erfordert, sind Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden es wert.

Copyright 2005 bei Harriet Hodgson. Um mehr √ľber ihre Arbeit zu erfahren, besuchen Sie bitte www.harriethodgson.com.