Persimmon ist eine köstliche Frucht mit goldgelber/orangeroter Schale, voller süßem Geschmack und voller Nährstoffe und Antioxidantien. Ursprünglich aus China und Japan stammend, wurden sie in den 1880er Jahren in die USA gebracht und sind meist in zwei Sorten erhältlich: Hachiya und Fuyu.
Hachiya: macht etwa 90 % der Kakifrüchte aus und hat die Form einer Eichel. Sie werden am besten gegessen, wenn sie weich und reif sind.
Fuyu: Sie sind in Japan beliebter, etwas kleiner und süßer als ihre Gegenstücke und können in hartem oder reifem Zustand gegessen werden. Sie sehen aus wie abgeflachte Tomaten.
Kakibäume sind einfach zu züchten, aber etwas schwierig zu finden. Amerikanische Kakibäume können in unserer Gegend problemlos wachsen und sind frostbeständig. Es kann schwierig sein, bei diesem Baum Knospen zu bilden, und der beste Weg, ein optimales Wachstum zu gewährleisten, besteht darin, junge Bäume in einer Baumschule zu kaufen. Sie eignen sich für eine Vielzahl von Böden und sind wasser-, schädlings- und krankheitstolerant. Am besten pflanzt man sie im Winter oder zeitigen Frühjahr.
Kakis stecken voller Nährstoffe, darunter Vitamin A, B-Komplex, C und Ballaststoffe. Diese farbenfrohen gelben und orangefarbenen Früchte sind fettarm und enthalten Catechine und Betulinsäure, die nachweislich Entzündungen und Tumorwachstum reduzieren. Sie enthalten außerdem Zea-Xanthin, ein Carotinoid, das die Gesundheit der Augen fördert und Makuladegeneration verhindern kann. Sie enthalten außerdem Spuren von Vitamin K und Kupfer, die das Wachstum roter Blutkörperchen unterstützen.
Sie sind in den USA am häufigsten von September bis Dezember erhältlich und können nach der Reifung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können im Ganzen gegessen oder in Viertel geschnitten werden. Sie sind sehr vielseitig und eignen sich für eine Vielzahl von Rezepten. Sie können Salaten, Kuchen, Muffins, Keksen, Brot, Müsli, Smoothies, Marmeladen, Waffeln, Pfannkuchen, Pudding und Sorbets hinzugefügt oder darin verwendet werden.
Zu meinen Lieblingsrezepten gehören das Würfeln von Fuyu-Kakis mit Weintrauben, Granatapfelkernen, gewürfelten Äpfeln und geschnittenen Kiwis und die Zugabe zu einem Grünkohlsalat. Ein weiterer Favorit von mir ist ein Zimt-Kaki-Bananen-Smoothie. Mischen Sie 240 ml Mandel- oder Kokosmilch, fügen Sie eine Kaki, eine Banane, einen Teelöffel Honig, einen halben Teelöffel Zimt und nach Wunsch etwas Kiwi hinzu. Alles vermischen und morgens in ein hohes Glas gießen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen!
Probieren Sie etwas Neues aus und bereichern Sie Ihren Gaumen mit Kakifrüchten! Sie werden vielleicht feststellen, dass sie sehr lecker sind!