Ich liebe selbstgemachte Brötchen. Tust du? Wenn ich eine große Gruppe oder meine Familie bewirte, beobachte ich gerne, wie alle den Duft von frisch gebackenem, selbstgebackenem Brot genießen, wenn sie das Haus betreten. Ich genieße auch den Ausdruck, den ich sehe, wenn sie den ersten Bissen von diesem warmen Brötchen mit Butter oder Apfelbutter darauf nehmen. Es ist eine schöne Ergänzung zu dem köstlichen Essen, das ihnen bevorsteht.
Ein selbstgemachtes Brötchen zum Abendessen hat einfach etwas, das das Essen noch angenehmer macht.
Ich habe ein tolles Familienrezept für dich, mit dem du deine große Familie ernähren kannst. Dieses Rezept ergibt mehr als vier Dutzend.
Verkürzung um 4 Tbit/s
¾ C Kristallzucker
1 ¼ TL Salz
2 Eier
2 C warme Milch
1 C Wasser
3 Pkg Trockenhefe (1 Streifen oder 1 Kuchen)
7 C Mehl
Mischung 1: Sahnefett, Zucker, Salz und Eier.
Mischung 2: In einem separaten Behälter Hefe in warmes Wasser geben, umrühren und fest werden lassen.
Mischung 3: Erhitzen Sie die Milch ein bis zwei Minuten lang in der Mikrowelle.
Fügen Sie Mischung 1 und Mischung 2 zu Mischung 3 hinzu. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt wird. Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und auf das doppelte Volumen gehen lassen. Zu Rollen ausrollen, gehen lassen und bei 350 Grad etwa 8-10 Minuten backen.
Hinweise:
Warmes Wasser: Stellen Sie sicher, dass sich Ihr Wasser warm anfühlt, ein paar Grad Raumtemperatur hat und warm genug ist, um die Hefe aufzulösen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht heiß ist und die aktive Hefe nicht abtötet, da Ihr Teig sonst nicht aufgeht.
Warme Milch: Das Gleiche wie das Wasser. Stellen Sie sicher, dass es warm und nicht kochend heiß ist, da dies das Aufgehen der Hefe beeinträchtigen könnte.
Eier: Es ist oft hilfreich, die Eier leicht zu schlagen, bevor man sie der Mischung hinzufügt.
Hefe: Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch und nicht veraltet ist. Veraltete Hefe verliert ihre Fähigkeit zum Aufgehen.
Arten von Brötchen: Machen Sie Pull-Brötchen, indem Sie die Teigbällchen in eine gefettete Backform (9 x 13) mit einem Abstand von etwa 2,5 cm legen. Sie gehen beim Backen auf und drücken sich zusammen, sodass sie die Möglichkeit haben, „Zupfbrötchen“ zu werden.
Sie können einzelne Brötchen zubereiten, indem Sie sie in Muffinformen legen. Wenn Sie ein schönes großes Brötchen wünschen, verwenden Sie die normale Cupcake-/Muffinform. Wenn Sie ein kleines Brötchen bevorzugen, verwenden Sie die kleineren Tarteformen.
Brötchenbrötchen zum Abendessen: Sie können Ihre Burgerbrötchen zu Hause zubereiten, indem Sie diese Brötchen im Abstand von etwa 5 cm auf ein gefettetes Backblech legen. Formen Sie sie etwas runder und flacher. Sie gehen auf und Sie können sie etwa zur Hälfte des Gehvorgangs und noch einmal während des Backvorgangs leicht andrücken.
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