Ich habe mir dieses Rezept ausgedacht, als ich Lust auf meine Lieblings-Sushi-Rolle hatte und beschloss, sie selbst zu machen, in Form eines Salats, da ich kein Itamae bin! Dieser Salat wurde im Rahmen einer Asian-Fusion-Woche bei mir zu Hause als Mittagessen serviert. Dazu habe ich nach dem Essen würzige, mit Jalapeno-Frischkäse gefüllte Wontons mit halbierten Frühlingsrollenblättern und Glückskeksen serviert. Ich kann mir auch vorstellen, dass es eine tolle Beilage zum Abendessen oder als Lunchpaket für die Arbeit oder die Schule ist. Machen Sie es wie hier oder passen Sie es noch einmal an Ihre Lieblings-Sushi-Rolle an!
Portionen: 4
Zutaten
1 Tasse weißer Langkornreis
1 ¾ Tasse Wasser
1 Avocado
1 Tasse Mini-Karotten
1 Gurke
4 Krabbenstäbchenimitat
1 Tasse gefrorene Garnelen
Französische Röstzwiebeln
Sriracha Mai
Ich bin Willow
1. Karotten gerade so lange dämpfen oder kochen, bis sie weich sind. Schneiden Sie sie der Länge nach in kleine Stücke. Zum Abkühlen in eine Tasse in den Kühlschrank stellen. Die Gurke schälen und in gleich große Stücke schneiden, ebenfalls in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen.
2. Wasser und Reis in einen abgedeckten Topf geben und mindestens eine halbe Stunde einweichen lassen. Ich habe meine über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, ohne Deckel zum Kochen bringen und dann zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis das Wasser aufgesogen hat.
3. Lassen Sie den Reis ausreichend abkühlen, um ihn dann in den Kühlschrank zu stellen oder abzukühlen.
4. Halten Sie die Garnelen zum Auftauen unter einen kalten Wasserstrahl. In eine entsprechend große Schüssel geben.
5. Krabbenimitat in kleine Stücke schneiden. In eine andere Schüssel geeigneter Größe geben. Beides in den Kühlschrank stellen.
6. Wenn alle Zutaten zum Mischen bereit sind, legen Sie zunächst ein Bett aus Klebreis auf den Boden Ihrer Schüssel. Schneiden Sie Ihre Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Mit einem Löffel den Inhalt in einem Stück herauslöffeln und dann jede Hälfte in 4 Scheiben schneiden. Legen Sie 4 Scheiben aufgefächert auf 1/3 des Reises in jede Schüssel.
7. Legen Sie Gurkenstangen auf ein weiteres Drittel Ihres Reises. Auf das letzte Drittel die Karottenstifte legen.
8. Ich habe die Salate einfach so serviert, mit der Option, Garnelen und/oder Krabbenimitat hinzuzufügen und sie dann selbst mit Röstzwiebeln, Sriracha-Mayonnaise und Sojasauce nach Geschmack zu garnieren, aber Sie können natürlich auch den gesamten Salat für Ihre Gäste zubereiten.