Dieses kleine Buch ist ein toller Leitfaden für Einsteiger in Sachen Ernährung. Wenn Sie übergewichtig sind oder jahrelang eine Diät gemacht haben, sind Sie wahrscheinlich zu dem Schluss gekommen, dass es keine sofortige Heilung für das gibt, was Sie in den letzten zig Jahren getan haben. Was Pollan tut, ist, Ihnen schnelle Regeln für die Ernährung zu geben, mit denen Sie genauso weit, wenn nicht sogar weiter, als mit vielen Diäten kommen. Muffin-Tops und Ersatzreifen mögen zwar modisch erscheinen, sind aber weder sehr attraktiv noch gesund. Wenn Sie sie jetzt in Ihren Zwanzigern oder Dreißigern haben, wird es mit zunehmendem Alter noch schwieriger, sie zu verlieren. Jetzt ist jetzt der richtige Zeitpunkt, dieses kleine Buch zu lesen, das Ihnen den Einstieg erleichtert.
Als neugieriger Journalist hat Pollan mehrere Bücher über Lebensmittel geschrieben, darunter Zur Verteidigung der Ernährung, Das Dilemma des Allesfressers Und Gekocht. Versuchen Sie, eines in einer örtlichen Bibliothek auszuleihen, und vielleicht erhalten Sie nächstes Jahr um diese Zeit einen Anruf, der Sie auffordert, es abzuholen oder herunterzuladen. Dieses kleine Buch ist möglicherweise das einzige, was von diesem Autor kostenlos erhältlich ist, und es ist ein guter Anfang.
Ernährung ist eine relativ neue Wissenschaft. Die Lebensmittelkonzerne möchten, dass Sie ihre Versuchskaninchen sind und ihre neuen Lebensmittel ausprobieren, die in der einen oder anderen Hinsicht mit Sicherheit „gesund“ sind. Indem sie sich jeweils auf ein Element, ein Vitamin oder einen Nährstoff konzentrieren, ignorieren sie andere schädliche Inhaltsstoffe und sorgen so für Verwirrung und eine schlechte Gesundheit. Somit machen die Lebensmittelunternehmen und die medizinische Gemeinschaft auf Ihre Kosten ein Vermögen. Das Einzige, was sicher ist, ist, dass Sie durch den Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel höchstwahrscheinlich fettleibig und diabetisch werden und anfällig für Herzerkrankungen und Krebs sind. Das ist das Ergebnis der amerikanischen Ernährung.
Pollan bringt es auf den Punkt: „Iss Essen. Nicht zu viel. Hauptsächlich Pflanzen.“ Aber er gibt Ihnen 64 Regeln, die Sie zu dieser Schlussfolgerung führen. Eine Regel, die dies insbesondere unterstützt, ist Regel 12 „Kaufen Sie am Rande des Supermarkts ein und halten Sie sich von der Mitte fern.“ Das ist eine andere Art zu sagen: Essen Sie frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch und Milchprodukte und meiden Sie verarbeitete Lebensmittel.
Bevor Sie also eine Diät machen, notieren Sie sich, was Sie gerade essen, befolgen Sie die Regeln von Pollan und prüfen Sie, ob das keinen Unterschied macht. Wenn Sie der Meinung sind, dass eine gesunde Ernährung möglicherweise etwas mehr kostet, ist dies viel günstiger als das, was Sie an die Ärzteschaft zahlen, wenn Sie keine Änderung vornehmen.