Haben Sie in letzter Zeit diese alarmierenden Schlagzeilen gelesen:
„Die Vogelgrippe wird wegen der Zugvögel in ein paar Monaten in den Vereinigten Staaten auftreten“?
Nun, denken Sie an diese sich entwickelnde Geschichte über ein mögliches Vorbeugungsmittel: Sauerkraut.
Diese Geschichte begann letzten November, als Wissenschaftler der Seoul National University in Südkorea 13 mit der Vogelgrippe infizierte Hühner mit einem Extrakt aus Kimchi, einer würzigen koreanischen Variante von Sauerkraut, fütterten und eine Woche später begannen sich 11 der Vögel zu erholen, heißt es ein Bericht des BBC Network.
Rate mal? Ein Unternehmen, das in Wisconsin Sauerkraut herstellt, behauptete: „Wir haben die Vorbeugung und allein in Wisconsin 115.000 Tonnen davon“, sagte Ryan Downs, Eigentümer und Geschäftsführer von Great Lakes Kraut Co., das in Bear Sauerkrautfabriken betreibt Creek und Shiocton, Wisconsin, sowie in Shortsville, NY
Downs sagte, es seien umfassendere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich, um einen heilenden Zusammenhang mit der Vogelgrippe zu beweisen, aber er preist Kraut gerne als gesundheitsfördernden Bestandteil jeder Ernährung an.
„Die Leute beginnen zu begreifen, dass Kraut ein verdammt gutes Lebensmittel ist“, sagte Downs, als er wegen der südkoreanischen Studie kontaktiert wurde. „Wir sind bereit, dazu beizutragen, dass die Welt gesund bleibt.“
Nachdem eine CBS-Tochtergesellschaft in Minneapolis eine eigene Geschichte über das Potenzial von Sauerkraut im Kampf gegen die Vogelgrippe verfasst hatte, überprüfte Frank’s 54 von ihm belieferte Geschäfte in der Gegend von Twin City und stellte einen Anstieg der gesamten Sauerkrautverkäufe um 850 Prozent fest, sagte Lundin.
Jetzt wird die Geschichte besser. Im Januar begannen die Schlagzeilen damit, die Vorteile von Sauerkraut als kohlenhydratarmes Lebensmittel anzupreisen (unabhängig von der Geschichte der Vogelgrippe) und Sauerkraut als eines der heißesten Lebensmittel des Jahres 2006 zu bezeichnen.
Ob Sie es glauben oder nicht: Sauerkraut wurde zu einem der angesagtesten Lebensmittel des Jahres 2006 gekürt. Darüber hinaus nennt die National Restaurant Association Sauerkraut als ein älteres Gericht, das gerade ein Comeback erlebt. Und siehe da, Arby’s hat im Rahmen seines neuen „Market Fresh Sandwich“-Programms ein neues Reuben-Sandwich eingeführt und verwendet Frank’s Sauerkraut, das als das hochwertigste Sauerkraut in den Vereinigten Staaten gilt.
Eine Studie der Georgetown University (Februar 2006) wurde in der neuesten Ausgabe des British Journal of Cancer zitiert und erweitert viele andere Krebsstudien, indem sie den zellulären Prozess identifiziert und beschreibt, der Kreuzblütlern wie Kohl und Sauerkraut eine starke krebsfördernde Wirkung verleiht. Kampfreaktion im menschlichen Körper.
Die Studie ergab, dass eine Chemikalie namens Indol-3-Carbonol (I3C), die natürlicherweise in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Sauerkraut vorkommt, die Aktivität von zwei Genen, BRCA1 und BRCA2, steigert, die dann daran arbeiten, Schäden zu erkennen und zu reparieren DNA. Da beschädigte DNA dazu führen kann, dass Zellen krebsartig werden, kann der Verzehr von Lebensmitteln, die DNA reparieren, wie Sauerkraut, das Risiko einer Krebsentstehung senken.
Jetzt die 7Eleven-Verbindung.
Mir fiel auf, dass 7Eleven-Läden Sauerkraut als Gewürzsortiment führen. Und in Kombination mit der großen Auswahl an Hunden wird es tatsächlich zu einer kohlenhydratarmen Alternative. Laut Charles Stuart Platkin, Kolumnist für Gesundheit, Ernährung und Fitness und Autor des Bestsellers „Breaking the Pattern“ (Red Mill Press, 2002), lässt sich der „7 Eleven Biggest Bite“ in die folgenden Leckereien unterteilen:
7 Eleven 1/3 Pound Big Biggest Bite (ohne Brötchen): 480 Kalorien, 45 g Fett, 3 g Kohlenhydrate
Herr Platkin führt weiter aus:
„Ich kann nur sagen: Packen Sie Sauerkraut ein – das ist die beste Wahl. Es hat sehr wenige Kalorien und kein Fett. Auch Senf, Ketchup und Relish sind kalorienmäßig super. Finger weg von Butter und Mayonnaise, die einen haben Wir haben die Angewohnheit, zu fast allem, was wir essen, aufzutauchen. Vermeiden Sie außerdem nach Möglichkeit Käse und Chili; sie können Ihrem Brot mehr als 250 Kalorien und 15 g Fett hinzufügen.
— Sauerkraut (1 Tasse): 27 Kalorien, 0 g Fett, 6 g Kohlenhydrate
Jetzt kennen Sie den Zusammenhang zwischen der Vogelgrippe, 7 Eleven und Sauerkraut.
Ist Ihnen außerdem aufgefallen, dass kein Südkoreaner an der Vogelgrippe gestorben ist, obwohl es mehrere Infektionen gab?
Das ist ein echter Denkanstoß!
Gesund bleiben,