Aus dem Schatten sahen sie zu, wie der Angestellte die Hintertür öffnete, um seinen nächtlichen Lauf zum Müllplatz anzutreten. In den letzten beiden Nächten ist er nicht von seiner Routine abgewichen. Es war 1:35 Uhr, genau nach Plan. Als der junge Mann mit seinem leeren Karren zurückkam, zogen sie sich die Skimasken übers Kinn und sprangen mit gezogenen Waffen heraus. Sie stießen den Angestellten in das Restaurant. Als sie den Bürobereich betraten, gerieten die beiden Räuber in hektische Aktion. Ein Räuber packte die Managerin, richtete seine Waffe auf sie und schrie ihr zu, sie solle den Safe öffnen, während der andere die anderen schließenden Angestellten zwang, sich auf den kalten Fliesenboden der Küche zu legen. Das Leben der Mitarbeiter wird für immer verändert, wenn sie den Schrecken erleben, an den Rand des Lebens – und des Todes – zu blicken.
Leider spielt sich diese Szene jeden Abend irgendwo in der Fast-Food-Welt ab. Eine Welt, die der Öffentlichkeit dient, spät in der Nacht, in der Raubtiere lauern, warten und Pläne schmieden, um jede Gelegenheit auszunutzen, um anderen das hart verdiente Geld gewaltsam auszurauben. Lösungen zur Kriminalprävention kosten praktisch nichts anderes als die Umsetzung von Änderungen in Richtlinien, Routinen und Disziplin.
Das Öffnen der Hintertür setzt das Unternehmen dem Risiko von Bargeld- und Produktverlusten und die Mitarbeiter der Gefahr schwerer Straftaten, einschließlich Mord, aus. Wenn man es nachts öffnet, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass schlimme Dinge passieren, erheblich. Dennoch handelt es sich um einen der schwerwiegendsten Verstöße aller Sicherheitsrichtlinien, gegen den am häufigsten verstoßen wird. Es handelt sich praktisch um ein schwaches Glied, das bei ordnungsgemäßer Umsetzung in eines der stärksten Bindeglieder bei der Schaffung einer sichereren und geschützteren Umgebung für Kunden und Mitarbeiter umgewandelt werden kann.
Diese besondere Szene lässt sich mit einfachen Richtlinien und Verfahren zur Begrenzung dieser gefährlichen Gefährdung durch Kriminalität und Diebstahl vermeiden. Am wichtigsten ist, dass die Verfahren in der Schulung und den Abläufen der Mitarbeiter im Restaurant verankert sind und Verstöße mit angemessener Disziplin geahndet werden. Die Kontrolle der Tür ist nicht nur für die Sicherheit der Mitarbeiter unerlässlich, sondern auch ein wichtiger Faktor bei der Verhinderung von Diebstahl und unbeabsichtigten Verlusten.
Richtlinien
Wirksame Richtlinien in Bezug auf die Hintertür umfassen verbotene Öffnungszeiten wie nachts und möglicherweise Spitzenzeiten, in denen sich jeder Mitarbeiter auf die Betreuung des Kunden konzentrieren sollte. Schallschutzprogramme stellen sicher, dass die Tür immer verschlossen ist und jedes Mal, wenn sie geöffnet wird, von einem Mitglied der Geschäftsleitung überwacht wird. Die Schlüssel für das Türschloss und die Alarmanlage verlassen nicht den Besitz des Managementteams und sind auch für Nicht-Managementpersonal leicht zugänglich. Nach Einbruch der Dunkelheit sollte der Müll durch die Türen der Lobby entsorgt werden, während das Restaurant geöffnet ist, und niemals, nachdem die Türen bei Schließung verschlossen wurden.
Verfahren
Beim Öffnen darf die Tür nicht aufgestützt werden. Während einer Müllabfuhr wird der gesamte Müll vor die Tür gestellt, dann geschlossen und verriegelt, es sei denn, die offene Tür wird von einem Mitglied der Geschäftsleitung überwacht. Es sind durchsichtige Müllbeutel zu verwenden und alle Kartons zu zerlegen. Niemand darf durch die Hintertür eintreten. Jede Anfrage zum Betreten oder Öffnen der Hintertür muss am vorderen Schalter erfolgen. Es sollten regelmäßig Audits durchgeführt werden, um die Einhaltung der Unternehmensrichtlinien in Bezug auf das Öffnen der Tür, die Schlüsselkontrolle, das Testen von Alarmen und die Verfahren zur Müllentsorgung zu überprüfen.
Ausrüstung
Die Hintertür sollte mit einem akustischen Druckstangenalarm mit einem Schlüssel ausgestattet sein, der nicht abgezogen werden kann, wenn der Alarm ausgeschaltet ist, einem Guckloch oder einem kleinen (weniger als 4 Zoll) abgedeckten Fenster und Aufbruchschutzplatten Die Außenbeleuchtung beleuchtet die Hintertür und die Müllabfuhrbereiche. Wenn das Restaurant mit einem Perimeter-Alarmsystem ausgestattet ist, muss die Hintertür einbezogen werden. Ein Schild in den entsprechenden Sprachen an der Tür, das die Regeln für erlaubte Öffnungen angibt, hilft bei der Kommunikation klare Erwartungen.
Technologie
Wenden Sie einfache Technologien an, um die Einhaltung von Vorschriften zu überprüfen und unbefugte Öffnungen zu melden, die das Leben der Mitarbeiter und die Rentabilität des Unternehmens gefährden. Effektive digitale Kamerasysteme umfassen die Überwachung der Türaktivität. Akustische Signalgeber und/oder Blitzlichter in der Nähe des Büros des Managers benachrichtigen Sie, wenn die Tür geöffnet wird. Ausnahmeberichte können durch die Verbindung von Alarmkontakten mit dem Kamerasystem eines Restaurants erstellt werden. Die Berichte können an Vorgesetzte und/oder Sicherheitsbeauftragte mit angehängtem Video der geöffneten Türaktivitäten übermittelt werden. Zusätzliche kombinierte Video- und Audiotechnologie ist in der Lage, von einer externen Überwachungsstation aus mit dem Ladenpersonal und/oder den Kunden zu interagieren und so Probleme zu verursachen.
Die Hintertür jedes Restaurants ist für die Aufrechterhaltung effektiver Abläufe von der Müllentsorgung bis zur Warenannahme unerlässlich. Zu den Grundsätzen der Schallverlustkontrolle gehört die Kontrolle, wann die Tür geöffnet wird. Alte Gewohnheiten von Wartungs- oder Lagermitarbeitern, die Türschlüssel besitzen, an einem Haken hängen oder wahllos Verwaltungsschlüssel verleihen, lassen sich nur schwer ändern. Die Aufrechterhaltung der Kontrolle wird vom Management oft als lästig empfunden. Die Kosten für die Implementierung neuer Richtlinien, Verfahren und Disziplinen bei der Nutzung der Hintertür sind gering. Wenn die Tür unkontrolliert ist, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass schlimme Dinge passieren, dramatisch, wie in der Eröffnungspassage oben dargestellt. Wenn „hier noch nie etwas Schlimmes passiert ist“ und „Wenn es nicht kaputt ist, warum dann reparieren?“ Sind die Reaktionen darauf, dass keine proaktiven Verfahren zur Schadensverhütung vorhanden sind, kann der letztendliche Preis extrem hoch sein.