Hängen Sie noch immer vom Fettarm-Mantra der letzten Jahrzehnte ab? Glauben Sie, dass Sie beim Abnehmen nicht viel Fett essen dürfen? Diese Ideen sind in unseren Medien und in den fettarmen Produkten, die Sie überall sehen, immer noch so weit verbreitet, dass es kein Wunder ist, dass Sie dies immer noch glauben. Tatsächlich glauben sogar viele Ärzte immer noch daran.
Allerdings waren nach Angaben des US-amerikanischen Center for Disease Control zwischen 1999 und 2000 schätzungsweise 64 Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten entweder fettleibig oder übergewichtig. Das sind fast zwei Drittel der erwachsenen Bevölkerung, und auch ein Drittel unserer Kinder ist mittlerweile übergewichtig. In den letzten 30 Jahren hat sich die Zahl der übergewichtigen Kinder verdoppelt. Allein im letzten Jahrzehnt ist die Zahl der fettleibigen Menschen in den USA um das Zweieinhalbfache gestiegen.
Fettleibigkeit nimmt zu, aber der Fettanteil in der Ernährung nimmt ab
Vor fünfzig Jahren hatte nur ein kleiner Prozentsatz der Bevölkerung Probleme mit ihrem Gewicht. Jetzt ist es eine Epidemie! All dies geschah, während wir den Fettanteil unserer Ernährung von 40 auf etwa 32 Prozent reduzierten. Hmm, vielleicht ist eine fettarme Ernährung nicht das, was wir brauchen, um Gewicht zu verlieren!
Fettarme Ernährung ungesund
Fettarme Diäten funktionieren nicht nur nicht, sie enthalten auch wenig Vitamin A und D, sie sind nicht gesund, nicht natürlich und fördern tendenziell die Gewichtszunahme! Untersuchungen bestätigen diese Aussage. Die berühmte Framingham-Studie, die 1948 begann, läuft immer noch und sie zeigt, dass der Serumcholesterinspiegel umso niedriger ist, je mehr gesättigtes Fett, je mehr Kalorien und je mehr Cholesterin eine Person zu sich nimmt! Die Ergebnisse zeigen auch, dass sie umso weniger wogen, je mehr Fett sie aßen! Darüber hinaus sind Fette, einschließlich gesättigter Fette, für eine gute Gesundheit unerlässlich. Die fettlöslichen Vitamine A und D kommen in großen Mengen nur in gesättigten fetthaltigen Lebensmitteln wie Eigelb, Butter, Sahne, Vollmilch und Leber vor. Auch Mineralien benötigen Fette und das fettlösliche Vitamin A, um vom Körper richtig aufgenommen und verwertet zu werden. Calcium benötigt das fettlösliche Vitamin D, um vom Körper richtig verwertet zu werden. Wir essen als Nation also weniger Fett und nehmen weit weniger fettlösliche Vitamine wie Vitamin A und Vitamin D auf, nehmen aber zu.
Weniger Fett, mehr MSG
Vielleicht ist ein weiterer Grund dafür, dass fettarme Diäten nicht funktionieren, der, dass die Hersteller, wenn sie auf Fett verzichten, den Lebensmitteln Zucker, MSG und andere Chemikalien hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, da Fett den Lebensmitteln einen großen Teil ihres Geschmacks verleiht. All dies kann negative Auswirkungen auf unser Gewicht und unsere Gesundheit haben. Viele Forscher glauben, dass es vielmehr die Zugabe von reichlich Zucker zu unserer Ernährung ist, die zu unserer Gewichtszunahme führt. Darüber hinaus hat MSG gewichtssteigernde Eigenschaften. MSG wird an Labortiere verfüttert, um sie für Experimente zu mästen, für die sie fettleibige Ratten benötigen. Daher ist es keine Überraschung, dass wir an Gewicht zunehmen, wenn wir viel MSG essen. Achtung: MSG muss nicht als MSG gekennzeichnet sein, um in Ihrem Essen enthalten zu sein. Tatsächlich wird es heute in vielen, vielleicht sogar den meisten unserer verpackten Lebensmittel und Restaurantlebensmitteln verwendet, insbesondere in Fastfood.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine fettarme Ernährung Ihnen nicht dabei hilft, Gewicht zu verlieren. Vielmehr kann sie durchaus zu Ihrer Gewichtszunahme beitragen. Suchen Sie also nach gesunden Fettarten, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen können. Vergessen Sie nicht, einige der gesättigten Fette einzubeziehen, die die Vitamine A und D enthalten, solange Sie auf Fleisch und Milchprodukte von Weidetieren achten, die sich auf der Weide natürlich ernähren. Eine Quelle für Produkte von Weidetieren ist www.eatwild.com