Essen ist eine Freude und ein Vergnügen, das jeder Mensch genießt, der auf diesen Planeten gekommen ist. Seit jeher haben Menschen verschiedener Kulturen, Regionen und Rassen Freude am Kochen und Essen. Das Interessante daran ist, dass die Bedeutung von Lebensmitteln damit noch nicht endet: Es ist das Einzige, was das Leben in uns mehr als alles andere stärkt und erhält. Und ist auch einer der wichtigsten Faktoren, die unsere Gesundheit bestimmen. Unter den verschiedenen Töpfen und Pfannen, die heute erhältlich sind, sind Tonkochtöpfe die besten, die alle diese drei Aspekte des Essens vollständig berücksichtigen – sie bewahren den Geschmack, den Nährwert und die Gesundheit des Essens. Um diese Vorteile zu verstehen, müssen wir sie mit denen vergleichen, die heute üblicherweise verwendet werden, und den Unterschied erkennen, den Tonkochtöpfe in jedem Fall bewirken können:
Warum ist herkömmliches Kochgeschirr giftig und ungesund?
Heutzutage besteht das meiste herkömmliche Kochgeschirr entweder aus Metallen oder aus chemisch belastetem Ton, der sogenannten Keramik. Alle Metalle sind reaktiv, einschließlich Gusseisen, Stahl, Aluminium und Titan. Sie lösen bei Kochtemperatur Metallionen aus, die mit den Nährstoffen der Lebensmittel reagieren und giftige Verbindungen bilden. Sie haben im Körper keinen Nährwert und reichern sich ständig im Blut, im Gewebe und in den Organen an um die Grundlage für einen kranken Körper und ein schwaches Immunsystem zu bilden. Die Keramiktöpfe sind voller Chemikalien, die Metallverbindungen enthalten, die wie Metalle Metallionen auslaugen. Im Gegenteil, der richtige Tontopf wäre zu 100 % ungiftig, da das Rohmaterial von Natur aus inert ist und nicht auslaugt. Dadurch bleiben die Nährstoffe in der Nahrung erhalten.
Wie interagieren sie mit den Nährstoffen in der Nahrung?
Die starke Hitze der Wände aus Metall und Keramik zerstört wichtige, empfindliche Nährstoffe wie komplexe Kohlenhydrate, Phytonährstoffe und Vitamine. Die wasserlöslichen Nährstoffe, die als Dampf vorliegen, verlassen ständig den Topf. Dies führt dazu, dass Ihre Lebensmittel in mehr als einer Hinsicht nährstoffarm sind.
Wie unterscheiden sich Tonkochtöpfe?
Bei Kochgeschirr aus Ton hingegen gart die sanfte Hitze die Speisen genau so, wie sie sein sollen – es gehen keine Nährstoffe verloren und der natürliche Geschmack und das Aroma der Speisen bleiben erhalten. Am wichtigsten ist, dass der Dampf in einem ergonomisch gestalteten Tontopf gut kontrolliert werden kann – alles dank der einzigartigen Ferninfrarotwärme, die den Deckel auf einer niedrigeren Temperatur als den Rest des Topfes hält. Dadurch kondensiert der Dampf an der Innenseite des Deckels und gelangt beim Garen immer wieder zurück in die Speisen. Dies verbessert nicht nur den Nährwert Ihrer Lebensmittel, sondern sorgt auch dafür, dass sie besser schmecken!
Wie wählt man die richtigen Kochtöpfe aus Ton für sich aus?
Das im Tontopf zubereitete Essen ist viel gesünder als in Metall- oder Keramiktöpfen – völlig frei von Giftstoffen und mit verbessertem Nährwert. Es ist jedoch äußerst wichtig, den richtigen Tontopf auszuwählen, da es auf dem Markt viele Tontöpfe gibt, bei deren Herstellung der Gesundheitswert nicht berücksichtigt wird. Da die Nachfrage steigt und die Preise niedrig gehalten werden müssen, werden dem Ton giftige Zusatzstoffe beigemischt. Dies geschieht, um das Trocknen zu beschleunigen oder für die Herstellung in Gleitformen – eine schnellere Herstellungsmethode. Und das Produkt wird nun mit der gleichen Farbe glasiert, die auch das gebrannte Stück ohne Glasur erhalten hätte. Dies geschieht, um bei der Endbearbeitung Zeit zu sparen, es wird jedoch die gleiche Farbe verwendet, damit der Verbraucher denkt, dass es unglasiert ist. Die Fertigstellung eines vollständig unglasierten Stücks dauert länger und erfordert mehr Geschick bei der Bearbeitung, bietet aber beim Kochen große Vorteile.
Die beste Option für gesundes Tontopfkochen ist die Verwendung von Töpfen aus unglasiertem Primärton oder reinem Ton. Sie sind wirklich gesund, da keine Chemikalien oder Glasuren verwendet werden und im Gegensatz zu jedem anderen Kochgeschirr zu 100 % umweltfreundlich. Sie sind vollständig biologisch abbaubar und sowohl für die Umwelt als auch für Ihre Gesundheit gut.