Bestes indisches Litti Choka-Rezept, berühmteste Küche und auch so viel liebenswertes Essen aus Bihar, Jharkhand und Ost-Utter Pradesh. Litti Choka sieht aus wie Dal Batti aus Rajasthan, ist aber sowohl im Geschmack als auch im Rezept völlig anders. Das beste indische Litti-Choka-Rezept besteht aus Sattu, gemahlenen Kichererbsen oder Chana, serviert mit Chokha aus Kartoffeln, Auberginen und Tomaten und einer Schüssel geschmolzenem, reinem Desi-Ghee. Litti Chokha kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden und ist eine der wichtigsten Delikatessen des Bihar-Rezepts. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, es auf den Straßen von Patna zu probieren. Zur Teigherstellung
2 Tassen Atta, 1 Teelöffel Karambolsamen, 2 Esslöffel Ghee, 1 Teelöffel Salz, Wasser für den Teig hinzufügen, für die Zubereitung von Knoblauch-Chutney, 10 eingeweichte rote Chilis, 10 Knoblauchzehen, 3 geröstete Tomaten hinzufügen, 1 Teelöffel Salz, zum Füllen, 2 Tassen Sattu oder (optional geröstetes Besan), 1 Esslöffel Ingwer, 2 Esslöffel Knoblauch (optional), 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln, 1 Esslöffel gehackte grüne Chilis, 1 Teelöffel schwarzes Salz, 1½ Teelöffel Salz, 1 Teelöffel trockenes Mangopulver
1 Teelöffel Kalonji, 1 Teelöffel Karambolsamen, 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter, 2 Esslöffel gemustertes Öl, für Choka, 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 1 Tasse Zwiebel, 1 Esslöffel Knoblauch (optional), 1 Esslöffel grüne Chili, 4 Esslöffel gehackte Korianderblätter, ½ Esslöffel Ingwer, 1 Teelöffel Kalonji, 1 Teelöffel schwarze Sa, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel trockenes Mangopulver, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 geröstete Tomaten, 1/2 Tasse Ghee zum Dippen Meth
Nehmen Sie ein Utensil, fügen Sie Atta, Karamellsamen und Salz hinzu und vermischen Sie es gut. Fügen Sie Ghee hinzu und vermischen Sie es gut. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten, und decken Sie den Teig dann 10 Minuten lang mit einem feuchten Tuch ab. Methode zur Herstellung von Chutney: Stellen Sie einen Drahtständer auf Gas, legen Sie Tomaten darauf und rösten Sie sie. Mit einer Mühle werden eingeweichte rote Chilis, Knoblauch und 3 geröstete Tomaten hinzugefügt, dann Salz hinzugefügt, der Mixer abgedeckt und dann gemahlen. Wissen Sie, dass das Chutney fertig ist. Methode von Choka: Nehmen Sie einen Schlag, fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilis, Koriander, Ingwer hinzu, fügen Sie dann Kalonji, schwarzes Salz, normales Salz, Zitronensaft, trockenes Mangopulver hinzu, fügen Sie 2 geröstete Tomaten hinzu und vermischen Sie alles gut. Füllen Sie die Litti mit einem Schlag, fügen Sie dann Sattu oder geröstetes Besan hinzu, fügen Sie Korianderblätter, grüne Chili, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch hinzu, fügen Sie schwarzes Salz, normales Salz, trockenes Mangopulver, Kalonji und Karambolsamen hinzu, mischen Sie alles gut, erhitzen Sie das gesammelte Öl in der Pfanne, geben Sie das Öl erneut in den Mixer und vermischen Sie es erneut. Nehmen Sie einen Teig, der in drei Teile geteilt ist, formen Sie dann eine kleine runde Kugel, drücken Sie den Teig aus und füllen Sie ihn in den Mixer. Drücken Sie dann ebenso wenig, bis die runde Kugel fertig ist. Dann ist das Litti fertig. Nehmen Sie einen Drahtständer, stellen Sie das Gas auf, stellen Sie dann das Litti darauf und lassen Sie es 8 Minuten lang von allen Seiten kochen. Das ganze Litti ist fertig .Know, endlich ist das beste indische Litti-Choka-Rezept servierfertig.Know, serviert das Litti mit Aloo Choka und Chutney